Een lumineuze uitwisseling tussen twee provincies: Zeeuwse mosselen worden geruild tegen Limburgs steenkool. Vandaag is de eerste vrachtwagen met 9 ton zeebanket aangekomen in Maastricht, het is de bedoeling wekelijks heen en weer te rijden.

Voor de oorlog werd de Zeeuwse delicatesse vooral in de provincie zelf gegeten of geëxporteerd naar België en Frankrijk. Sinds er schaarste heerst in ons land, worden mosselen gepresenteerd als alternatief voor vlees. "Een uitstekend volksvoedsel."

Nederland moest daarbij wel even over de drempel geholpen worden. "Overwint uw tegenzin in mosselen", luidde in 1941 de kop van een artikel waarin de schelpdieren werden aangeraden. "Mosselvergiftiging komt vrijwel niet voor, mits men maar geen dode of rauwe mosselen eet", beloofde een andere voorlichtingstekst.

Niet op de bon

In de artikelen werden de voordelen van de zeevruchten aangehaald. Vol vitaminen en noodzakelijke zouten, makkelijk te bereiden, goedkoop en niet op de bon. Bovendien worden de mosselen tegenwoordig beter schoongemaakt.

"Vroeger was mosselen koken een heel werk, omdat de mosselen werden verzonden zoals ze werden opgevist. Men kreeg dan bij zijn voorraad allerlei lege schelpen, stukken zeewier, zeesterren en nog veel meer, terwijl de mosselen in trossen aaneengegroeid waren. Tegenwoordig maken de handelaren het de huisvrouwen ook hierin makkelijk. Ze brengen de schaaldieren uiteengeknipt en schoongemaakt in de handel."

In de krantenartikelen werden ook tips gegeven voor de bereiding. Gewoon koken kan, maar stoven, bakken of inleggen in zuur kan ook. Of probeer eens mosselragout, mosselhachee, mosselstamppot, mosselpannenkoekjes of mosselgehakt.

Denk er ook aan dat het kookwater met wat groente kan worden hergebruikt: "dan verkrijgt men een lekkere soep, waarvan het huisgezin niet alleen smullen zal, maar die bovendien ook nog buitengewoon voedzaam is."

Om de huisvrouw definitief te overtuigen, werden er in grote steden zelfs kookavonden georganiseerd waar verschillende gerechten geproefd konden worden. "Van griezeligheid, iets wat als vooroordeel bij heel wat mensen geldt, zal dan niets blijken."